2 arancini gambero e chutney d’ arancia
Of coconut and almonds
tartare di tonno, stracciatella e lime
Con zucca e agrumi
In Crema di pesto di raccolta selvatica e granella di pistachio
Pomodorini, capperi, olive e pinoli
affumicata con pomodorini confit, capperi e olive taggiasche
e verdure croccanti
pescato del giorno con patate
Cipolla rossa, pomodorini, uvetta, pinoli, capperi e olive
2 di carne, 2 di riso, 2 di melanzana
Polpette di carne al sugo
2 arancini cacio e nduja di spilinga
Verdure e crema di porro e patate
Nduja di spilinga, stracciatella e lime
Guanciale, eggs, pecorino cheese and black pepper
di maialino nero con ricotta affumicata
con riduzione al magliocco
Marinata e cotta a bassa temperatura
Con nutella o frutti rossi. RIcetta originale, cotta al forno
Semifreddo
Semifreddo
Semifreddo al cioccolato
con patatne fritte